Фахівці розповіли як відрізнити масло від спреда

Спеціалісти державного підприємства “Львівстандартметрологія” пояснили на своїй сторінці у соцмережах як відрізнити масло від спреда.

У чому ж різниця між маслом і спредом ?!

Вершкове масло — натуральне джерело ненасичених корисних жирів, необхідних для нашого здоров’я. Без цього продукту важко уявити наш раціон, його регулярно використовують для приготування різних страв. І хоч на полицях магазинів вибір масел широкий, якщо здати всі ці зразки в лабораторію і дослідити їх якість, з’ясовується неприємна правда.

Маслом нерідко називають спреди, маргарин та підробки з рослинних жирів. Щоб придбати якісний товар, слід звертати увагу на склад.

У справжньому вершковому маслі містяться жири з молочних вершків, незбираного молока. Допускається наявність солі, проте більше ніяких добавок не повинно бути. Деякі виробники намагаються приховати наявність шкідливих компонентів дрібним шрифтом.

Згідно із законодавством, на обгортках спредів та жирових сумішей заборонено вживати слово “масло”. У назві продукту має бути конкретна згадка: масло солодковершкове/кисловершкове. Також, зверніть увагу, чи вказано на упаковці “згідно з ДСТУ 4399”.

Не забувайте перевіряти термін придатності масла.

Згідно ДСТУ 4399:2005 масло, залежно від масової частки жиру, поділяють на групи:

– вершкове масло екстра (від 80,0% до 85,0%);

– вершкове масло селянське (від 72,5% до 79,9%);

– вершкове масло бутербродне (від 61,5 до 72,4%).

Як вдома перевірити якість масла:

– покладіть шматочок масла на сковорідку: справжнє швидко розтане, перетворившись на ароматну піну, а те, яке містить рослинні жири, розтане без піни і аромату, або з неприємним запахом;

– масло в гарячій воді танутиме рівномірно, однією «плямою», а спред – окремими шматочками;

– надто жовтий колір поверхні може означати, що масло не свіже й жири на поверхні окислилися (на смак буде гіркуватим).

У випробувальній лабораторії ДП “Львівстандартметрологія” фахівці досліджують масло та спред за окремими показниками згідно з нормативними документами.

За детальнішою інформацією звертатися:

Випробувальна лабораторія ДП «Львівстандартметрологія»

м. Львів, вул. Заводська, 26

тел. (032) 298-65-80

E-mail: semestav52@gmail.com.